La Sociedad Cooperativa San Felipe Apóstol, con domicilio en el Camino Viejo de Ibros s/nº. de Baeza (Jaén), cuenta en la actualidad con 450 socios, entre propietarios y aparceros.

La Cooperativa se encuentra integrada en la Cooperativa de Segundo Grado “Entre Rios” que actúa también en la tramitación de ayudas al olivar.
           
            La Sociedad Cooperativa se constituyó en el año 1.960 y desde entonces y hasta la fecha se dedica a la molturación de la aceituna de los olivares que cultivan sus socios (aproximadamente unos 200.000 olivos, pertenecientes a la Comarca de la Loma y otros términos limítrofes) y al envasado de aceite de Oliva Virgen Extra, comercializado con la marca “Balcón del Guadalquivir”.

            En los últimos la almazara ha molturado una media de ocho millones de kilos de aceituna con una producción anual en torno al millón ochocientos mil kilos de aceite.

            La almazara actual fue inaugurada por el Consejero de Agricultura Isaías Perez Saldaña el 24 de Octubre de 2.005 y contó con la asistencia de autoridades, representantes de las instituciones provinciales y locales y socios de la misma. El traslado de las instalaciones al extrarradio de la ciudad, se realiza cumpliendo la normativa vigente y atendiendo a las demandas de mejora y ampliación de la almazara.

            Las nuevas instalaciones cuentan con una antigüedad de cuatro años desde su puesta en funcionamiento y se compone principalmente de la siguiente maquinaria:

• Seis líneas de recepción de aceituna, compuestas de limpiadoras y lavadoras, así como de básculas de pesada continua y básculas de pesada de suciedad.
• Doce tolvas de acero inoxidable para el almacenamiento de aceituna limpia con capacidad de almacenamiento de 50.000 kgs. cada una, preparadas para separar la aceituna de suelo y de vuelo.
• Cinco molinos.
• Tres líneas de molturación de 100 Tm. cada 24 horas y otra línea de 200 Tm. En 245 horas.
• Diez aclaradores de 9.000 litros cada uno.
• Una bodega con cuarenta y seis depósitos de acero inoxidable con capacidad total para 3.000.000 de litros de aceiten de oliva.
• Una depuradora para las aguas de las lavadoras y de las centrífugas verticales.
• Una envasadora semimanual de 2 grifos con tren de taponado y etiquetado de botellas
• Un filtro de 4.000 litros